L'actualité

Pain d'Epice de Thérèse

Recette du pain d'épices - ingrédiens :
375 g de farine,
300 g de miel,
75 g de sucre,
1 verre de lait,
100 g de beurre,
un oeuf,
1 sachet de levure,
1/2 c. à café de bicarbonate,
1 c. à café de graines d'anis, 4 graines de cardamome, 1 c. à café de quatre épices. (J'ajoute un clou de girofle et une graine de badiane)
Mélanger la farine avec la levure, le bicarbonate, l'oeuf et les épices que je passe dans mon moulin à café électrique.
Dans une casserole faites fondre le miel avec le sucre, le beurre et le lait.
Mélanger le tout. Laisser reposer une heure ou deux avant de cuire 1 h. 15 à 150° dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.

Après la sortie du four, j'enveloppe le pain d'épices dans du papier alu pour qu'il soit moins sec.

Biscuits secs de l'Ag2014 (Cantucci, croquants...)

Biscuits secs (Cantucci, croquants aux amandes …)

- 500 g de farine ( 1 sachet de poudre à lever)
- 5 œufs + 5 jaunes
- 300 g de sucre de canne

- 300g d'Amandes entières

- 300 g de raisins secs

 

Monder les amandes (retirer la peau) en les plongeant dans l'eau bouillante environ 2 minutes puis après les avoir refroidis, presser entre pouce et index pour chasser l'amande à travers la peau pour ne garder que les amandes.
Mélanger le tout.

Préparer une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.

Préchauffer le four aux environs de 180°

Se mouiller les mains et faire des boudins avec la pâte qui en s'aplatissant feront des gros rubans de 3 à 4 cm de largeur.
Mettre au four et laisser cuire environ 10 minutes en surveillant et en arrêtant quand les bords des boudins sont colorés. On peut également tester la cuisson en insérant une lame de couteau pour voir si c'est cuit à cœur..

Laisser refroidir, puis couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur avec un couteau à pain denté.
Une fois toute la pâte ainsi cuite, remettre les biscuits coupés à sécher au four plus ou moins longtemps selon les goûts et selon qu'ils sont disposés de manière bien rangée ou en vrac et sur un plaque ou sur une grille, l'expérience vous guidera…….

On peut les conserver longtemps mais en général ils ne durent pas longtemps……..Langue tirée

 

Feuille de route 28/2014

Jeudi 10 juillet                         Distribution  Semaine  28/2014

 

FEUILLE DE ROUTE N°33

 

les pot’iront

 

Message d’Isabelle :

Au menu cette semaine, repiquage de choux et désherbage de betteraves. Je vous rappelle que je suis à votre disposition aux distributions pour répondre à vos questions. Merci de bien vouloir renseigner les sondages sur les légumes pour adapter au mieux nos cultures. Le sondage sur les légumes de printemps va arriver. « Pourquoi semer des pastèques qui ne poussent pas ici, alors qu’il n’y a pas assez de salades dans les paniers ? » J’ai semé 1 ligne de 50 m de pastèques, car il me restait une petite place dans la serre d’été. L’an passé, la quantité de courgettes, tomates et concombres avait été déclarée suffisante. La culture des pastèques me prend 1h pour le semis, 3 fois 1h de désherbage à 15 jours d’intervalle et 1h de récolte, si le temps aura été clément. Effectivement, certaines années ne sont pas propices aux pastèques, mais d’autres oui. C’est donc un pari de 5h de travail, pour éventuellement 1 distribution de pastèque. Du rouge dans les paniers,ça change du vert ! Pour les salades, nous avons passé 1/2h de semis tous les 15 jours, 1h de préparation de sol tous les 15 jours, 4h de repiquage tous les 15 jours, 1h de désherbage tous les 15 jours, 1h tous les jours pendant 3 mois pour ramasser les limaces et en faire du purin. Ce purin, répulsif des limaces, nous a permis d’obtenir des plants et de mettre une salade à chaque distribution depuis début avril. Malheureusement, la laitue reine de mai n’a pas échappé aux limaces et n’est pas arrivée dans vos paniers. 4 distributions (450 plants) ont été boulotées. 1 partie des lolobionda ont également été détruites, soit 2 autres distributions de salade. Pourquoi ne pas utiliser d’oxyde de fer, qui tue les limaces. L’oxyde de fer tue toute la chaîne de mollusques microscopiques à macroscopiques (escargots et limaces). Bien qu’il soit autorisé en bio, cela reste un poison pour le sol. Si j’ai fait le choix de la culture biologique, c’est parce que je refuse d’empoisonner le sol puis l’eau par voie de conséquence. Nous avons eu moins de salades que prévu, mais nous en avons eu. Cela fait 2 ans que nous sommes embêtés par les limaces. Un peu moins cette année que l’an passé. Par contre les hérissons sont réapparus sur l’exploitation. Les cycles forts de ravageurs sont suivis par un cycle fort de leur prédateur. Il y a un décalage entre les 2, mais la régulation finit par se faire. Beaucoup de travail, de la patience, c’est le fardeau du paysan et de ceux qui les soutiennent. Sur ce, je vous souhaite de très bonnes vacances.

 

 

Paniers : batavia, féveroles, autre au choix (courgette, concombre ou prune), estragon.

 

Distribution : De 18 h 30 à 20 h 

Si vous avez un contre temps et que ne pouvez pas venir chercher vos légumes et vos commandes, il vous est possible de prévenir une personne du bureau directement au local au

01 60 26 79 27 le jeudi de 17h30 à 20h00.

N’oubliez pas de vous inscrire sur le tableau prévoir 6 personnes

Préparation à partir de 17 h 30 !

 

Œufs : Voir Patricia  règlement de la période avril-mai-juin

Pain : reprise des commandes au mois de septembre Voir Julianne

Fromage : à la rentrée.

Poulet: livraison.  Voir Isabelle,